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腰果石斑鱼块
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precede饼干

石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。这道菜是取鱼身上的净肉切块和腰果同炒，一道非常鲜美的养生菜，非常适合老人和儿童食用。

时间:10分钟内
食材
石斑鱼肉 350g
腰果 50g
黄瓜 80g
葱 10g
姜 5g
蒜 5g
盐 4g
鸡粉 2g
水淀粉 适量
橄榄油 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    石斑鱼去鳞及内脏洗净。
  • 步骤 2/14
    取出鱼身上的一块肉。
  • 步骤 3/14
    切成块。
  • 步骤 4/14
    放入盘中加入调料A抓匀腌制10分钟。
  • 步骤 5/14
    黄瓜洗净去皮切丁。
  • 步骤 6/14
    腰果入微波炉打3分钟取出放凉。
  • 步骤 7/14
    葱姜切末，蒜切片。
  • 步骤 8/14
    热锅下油，放入葱姜蒜爆香。
  • 步骤 9/14
    放入鱼块。
  • 步骤 10/14
    滑炒至鱼块变成白色。
  • 步骤 11/14
    加入黄瓜丁和腰果、盐。
  • 步骤 12/14
    旺火翻炒至黄瓜断生。
  • 步骤 13/14
    加入水淀粉和鸡粉。
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀关火盛盘即可。
小贴士

石斑鱼的鱼皮胶质含量非常丰富，处理的时候不要去掉，和肉一起炒。

旺火炒制。

没有橄榄油可用普通食用油代替。

发布于 2019-12-13
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