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煎石斑鱼
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顾慕双灸

石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。

石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被推为我国四大名鱼之一。

时间:10分钟内
食材
石斑鱼 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
糖 适量
蒜 适量
酱油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    石斑鱼去鳞、剖肚、去内脏，清洗干净。
  • 步骤 2/5
    锅中放油，烧热，入石斑鱼煎。
  • 步骤 3/5
    一面煎好后，翻面继续煎。
  • 步骤 4/5
    待两面都煎成微黄，加料酒、葱姜蒜闷一会。
  • 步骤 5/5
    再加入适量的水和盐、酱油、糖烧熟。
小贴士

煎鱼不破皮的窍门：锅要烧得足够热，然后倒入油后再烧至十分热，这样入鱼煎鱼皮就不会破。

发布于 2022-04-21
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