jxcaipu logo
羊肉炖白萝卜
8.5万 热度 94 收藏
爆炸醋坛子

冬天炖羊肉,要加点白萝卜,不仅更营养更滋补,还有这好处

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 800g
白萝卜 800g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
小葱 适量
姜 适量
红枣 6粒
桔皮 适量
八角 适量
西红柿 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将买来的冻羊肉泡入水中，解冻的同时也泡出血水。大约数小时。
  • 步骤 2/13
    将化冻的肉清洗干净，并切成大块。
  • 步骤 3/13
    焯烫一下，再次去除污血。倒掉脏水，将肉再次清洗干净备用。注：这是去羊肉的膻必要措施。
  • 步骤 4/13
    备好香料：葱、姜、桔皮、红枣和八角。注：相当简单的几样也是全部的精华，过多的香料将会盖住羊肉的本来的香味，其实烧羊肉八角也是可以不用的。
  • 步骤 5/13
    将羊肉炒干，下香料。
  • 步骤 6/13
    炒出香味，倒点酱油。
  • 步骤 7/13
    翻炒均匀后加少量的水，盖锅烧开。
  • 步骤 8/13
    盛到高压锅中，加适量的盐，再加几块西红柿。 注：1，西红柿一定要用是提鲜的关键。2，转入高压锅是为了快速煮入味，不想用高压锅就继续在炒锅里煮好了。
  • 步骤 9/13
    用肉档加压。
  • 步骤 10/13
    将白萝卜切成大块。
  • 步骤 11/13
    入炒锅稍微炒几下。
  • 步骤 12/13
    将解压的羊肉倒入。
  • 步骤 13/13
    盖上锅盖，大火烧开，转中火，水分收干，一般萝卜也就烧好了。
小贴士

1.做肉类食品要用葱姜去异味，已经被共认。而红枣、陈皮和西红柿用于红烧羊肉中是可以大大提高羊肉的鲜美，又可让羊肉无膻味之秘密武器。

2.其实烧羊肉八角也是可以不用的。

3.这会买的是小羊，没有什么肥的，如肥的较多，可以切下来炼油，做为炒萝卜的油。有兴趣的可以查看红枣羊肉炖萝卜，那里有详细的介绍。菜谱链接：

发布于 2019-12-13
47
相关菜谱
写评论