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豆瓣鱼
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郭襄monarch

最近猪肉价格狂涨,一般的都15.16块了,猪肉太贵我就不吃猪肉,我是鱼总可以吧,鱼肉一般都是7块左右一斤,可比猪肉便宜很多哦,继上个星期做了鱼汤和番茄鱼后,今天我就做了豆瓣鱼,豆瓣鱼是四川家常菜,用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。特点是汁色红亮,鱼肉细嫩,豆瓣味浓郁芳香,咸鲜微辣略带酸甜

时间:10分钟内
食材
500g
适量
适量
青辣椒 适量
泡姜 适量
适量
白糖 适量
花椒 适量
鸡精 适量
豆瓣酱 适量
水淀粉 适量
红辣椒 适量
泡辣椒 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼切块,加盐和酒码味。 泡姜,泡辣椒,葱、姜、蒜、切碎备用
  • 步骤 2/6
    锅中放油,油热后放入切碎的泡姜,泡辣椒,葱、姜、蒜、和豆瓣酱炒香,
  • 步骤 3/6
    然后加水烧开
  • 步骤 4/6
    水开后放入鱼块,
  • 步骤 5/6
    鱼煮熟后捞出放在碗里
  • 步骤 6/6
    剩下的汤汁加入盐、白糖、花椒、鸡精、醋、调味,然后水淀粉勾欠,浇在鱼肉上。最后撒上青红辣椒碎和葱花即可。
小贴士

豆瓣鱼色泽枣红,质地鲜嫩,味道醇厚香辣。 鱼红亮,味浓鲜,酒饭均宜。

发布于 2019-09-23
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