豆瓣鱼 - 豆瓣鱼的做法,豆瓣鱼怎么做好吃,豆瓣鱼的家常做法 - 京细菜谱

豆瓣鱼

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郭襄monarch

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最近猪肉价格狂涨，一般的都15.16块了，猪肉太贵我就不吃猪肉，我是鱼总可以吧，鱼肉一般都是7块左右一斤，可比猪肉便宜很多哦，继上个星期做了鱼汤和番茄鱼后，今天我就做了豆瓣鱼，豆瓣鱼是四川家常菜，用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。特点是汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜

时间:10分钟内

食材

鱼 500g

油适量

盐适量

青辣椒适量

泡姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

鱼切块，加盐和酒码味。泡姜，泡辣椒，葱、姜、蒜、切碎备用
步骤 2/6

锅中放油，油热后放入切碎的泡姜，泡辣椒，葱、姜、蒜、和豆瓣酱炒香，
步骤 3/6

然后加水烧开
步骤 4/6

水开后放入鱼块，
步骤 5/6

鱼煮熟后捞出放在碗里
步骤 6/6

剩下的汤汁加入盐、白糖、花椒、鸡精、醋、调味，然后水淀粉勾欠，浇在鱼肉上。最后撒上青红辣椒碎和葱花即可。

小贴士

豆瓣鱼色泽枣红，质地鲜嫩，味道醇厚香辣。鱼红亮，味浓鲜，酒饭均宜。

发布于 2019-09-23