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椒香豆瓣鱼
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ion颤抖

草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。　　1、草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。　　2、草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。　　3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;　　4、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;　　5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 700g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
蛋清 适量
小葱 适量
姜 适量
蒜头 适量
青椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将草鱼处理干净，然后将鱼骨头和鱼肉分开。
  • 步骤 2/10
    鱼肉片成簿片加入蛋清拌匀备用。
  • 步骤 3/10
    葱姜蒜切碎，另青椒剁细。
  • 步骤 4/10
    锅中倒入适量的油炒香姜蒜粒，加入2大勺的豆瓣酱。
  • 步骤 5/10
    加入适量的水，加入生抽，料酒，盐调好味。
  • 步骤 6/10
    待汤汁煮开后先倒入鱼骨头部分。
  • 步骤 7/10
    煮至入味。
  • 步骤 8/10
    加入青椒。
  • 步骤 9/10
    再加入用蛋清拌过的鱼片煮熟即可。
  • 步骤 10/10
    最后撒上葱花上菜了！
小贴士

加入蛋清的鱼片吃起来口感更嫩滑。

发布于 2025-02-23
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