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豆瓣鱼
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夕纤诺香妔

个人比较喜欢吃鱼，结合吃鱼经验自己做的一到豆瓣鱼，绝对好吃到爆，而且不会很辣，老少皆宜！

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1000g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
辣椒面 适量
红尖椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜草鱼斩杀切块或者片成厚点的片，以免烫熟的时候成沫了！
  • 步骤 2/7
    白豆腐切块清水洗净就可以了！
  • 步骤 3/7
    蒜和葱要切沫，红尖椒切圈，生姜切丝，少许花椒和辣椒面（不太吃辣的可以免去辣椒面和红尖椒）
  • 步骤 4/7
    比平常炒菜多一倍的油小火先炒香蒜泥，依次放入花椒、辣椒面、生姜丝、辣椒圈，一大勺豆瓣酱，适量耗油，少许白糖，炒出红油
  • 步骤 5/7
    放入鱼块烫熟，轻轻晃动锅底以免煳锅
  • 步骤 6/7
    鱼块烫熟后轻轻夹出，再放入白豆腐，一样的轻轻晃动锅底，放入一半的葱花
  • 步骤 7/7
    白豆腐装盘，剩余的葱花全部洒上，鲜香爽嫩，超级好吃啊！（家里有干锅的可以省去最后两道工序，鱼和豆腐一起放入锅中一边炖一边吃，全程不需要加盐，可以加入适量十三香和鸡精，）
发布于 2018-09-03
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