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豆瓣黄花鱼
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limp随和

豆瓣鱼是我最喜欢的家乡菜，因为不再点杀鱼且草鱼刺多个头大所以选择了黄花鱼

食材
黄花鱼 1条
大蒜 多瓣足量
姜 1个足量
葱 3根
豆瓣酱 三勺
糖 三勺
醋 少许
鸡精 少许
淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱼背切轻花刀用盐料酒码10分钟
  • 步骤 2/12
    姜蒜葱切粒。姜蒜混匀
  • 步骤 3/12
    油烧开后下姜蒜爆香
  • 步骤 4/12
    下豆瓣炒匀
  • 步骤 5/12
    下水
  • 步骤 6/12
    下足量白糖
  • 步骤 7/12
    水滚后下鱼
  • 步骤 8/12
    5分钟后把鱼翻一面。下醋少许
  • 步骤 9/12
    下鸡精少许。料酒少许
  • 步骤 10/12
    将鱼捞到盘子。锅里下葱花
  • 步骤 11/12
    煮片刻下水淀粉勾芡
  • 步骤 12/12
    将欠汁淋鱼的身上即成
小贴士

1.鱼香最重要的是糖多醋少一滴酒

2,豆瓣本来有咸味不用加老抽或盐了一般

发布于 2019-02-03
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