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青豆黄花鱼
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黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

青豆鱼黄花鱼一同烧制是一道非常好的食疗菜肴。

时间:10-30分钟
食材
黄花鱼 500g
青豆 100g
葱 10g
姜 10g
蒜 10g
白酒 5ml
醋 10ml
美极鲜 10ml
花生油 30ml
酱油 5ml
白砂糖 3g
清水 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄花鱼去鳞及内脏洗净。
  • 步骤 2/14
    在鱼身两边各划上几刀。
  • 步骤 3/14
    葱姜蒜切末。
  • 步骤 4/14
    青豆用水浸泡10分钟。
  • 步骤 5/14
    热锅下油，放入黄花鱼。
  • 步骤 6/14
    两面煎一下。
  • 步骤 7/14
    倒入白酒。
  • 步骤 8/14
    盖盖焖30秒。
  • 步骤 9/14
    再加入葱姜蒜末，酱油，美极鲜，醋烧香。
  • 步骤 10/14
    加入清水，白砂糖，盐炒匀烧开。
  • 步骤 11/14
    加入青豆。
  • 步骤 12/14
    盖盖小火烧10分钟。
  • 步骤 13/14
    再开盖转大火收汁。
  • 步骤 14/14
    关火盛盘即可。
小贴士

做鱼时加白酒可以去腥提鲜。

发布于 2022-10-05
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