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蚝油豆腐
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郑谁予琴乱

蚝油豆腐，不光材料简单，做法简单，而且色泽诱人，口感鲜嫩无比，非常下饭，有机会试试看吧。

时间:10分钟内
食材
豆腐 500g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
蚝油 适量
青椒1个 1个
红椒1个 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材准备
  • 步骤 2/8
    豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒
  • 步骤 3/8
    坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
  • 步骤 4/8
    留少许底油，倒入豆腐块
  • 步骤 5/8
    加适量冷水
  • 步骤 6/8
    慢火煎制豆腐八分熟
  • 步骤 7/8
    倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
  • 步骤 8/8
    最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
小贴士

1、不喜欢豆腥味太重的话，做之前先把豆腐焯一下水

2、怎样才能使炒出来的豆腐口感滑嫩而不散不烂呢？

其一：可以先焯水再做

其二：用水煎制豆腐而不要用油煎制

其三：制作过程中不要频繁搅动豆腐

3、口味偏重的朋友可以适当加点更辣一点的辣椒，那样就成麻辣豆腐，吃起来会更爽哦！

4、最后出锅的时候，尝一下味道，如果觉得淡的话，可以适当加点盐调味

发布于 2019-11-15
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