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蚝油豆腐
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语素emission

豆腐，平民健康菜。老家有句话叫：买豆腐煎油。意思是说豆腐需要多一点油来煎香再烧会变得美味。爸爸每次都把豆腐煎得很漂亮，而现在的我煎得还算不错哈，加入蚝油，细火慢煮即可入味，香而鲜美。豆腐，高营养，高无机盐，低热量，低脂肪，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感。蚝油豆腐，无需要任何厨艺即可完成，蚝油不但味道鲜美，还营养丰富，蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。

时间:10分钟内
食材
豆腐 250g
蚝油 1汤匙
老抽 1茶匙
蒜苗 1根
小葱 5g
蒜头 5g
红椒 5g
青椒 5g
精盐 少许
食用油 适量
玉米淀粉 半茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐切小块。
  • 步骤 2/10
    红椒、青椒切丁，蒜切未。另切好蒜片和葱段。
  • 步骤 3/10
    锅里入油，入豆腐小火煎制。
  • 步骤 4/10
    豆腐煎制两面微黄。加入葱和蒜片炒香。
  • 步骤 5/10
    加入适量开水，加入蚝油、老抽烧开，转小火煮数分钟。
  • 步骤 6/10
    加入适量精盐。
  • 步骤 7/10
    取玉米淀粉兑适量清水。
  • 步骤 8/10
    加入红椒丁和青椒丁，蒜叶末。
  • 步骤 9/10
    加入水淀粉。收汁。
  • 步骤 10/10
    装碟。
小贴士

1、煎豆腐要小火。

2、蚝油和酱油有咸味，加盐要适量。

3、收汁时，倒入水淀粉后可以晃动锅让其均匀。

发布于 2020-03-27
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