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小虾仁与西花兰手抓饭
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罔安i侯

正好家中也没有牛肉,如果好吃,下次再试试肉类手抓饭。今早起来:看看冰箱里还有点点小虾仁,素菜也只有西兰花(只有周日休息,一周采购一次呢),只能将就地就它们试试,因为西兰花的颜色太娇嫩,怕一起下锅颜色不好看,所以就提前也焯水,后放入的,效果还不错,至于口味吗,一句话:一大盘的“小虾仁西兰花手抓饭”,2分钟下肚,就知道了吧,你懂的哈~~~`

时间:30分钟-1小时
食材
大米 250g
西兰花 3瓣
胡萝卜 1/3根
葡萄干 1小碟
适量
适量
清水 适量
味精 少许
洋葱 少许
小虾仁 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好手抓饭的材料 洋葱切丁、胡萝卜切条、西兰花掰小块 大米洗净后,需浸泡1个小时以上
  • 步骤 2/14
    锅中烧开水:滴少许盐和色拉油,倒入西兰花和小虾仁焯水后捞起
  • 步骤 3/14
    另倒油(稍微多点),煸香洋葱
  • 步骤 4/14
    倒入胡萝卜条
  • 步骤 5/14
    加少许盐翻炒均匀
  • 步骤 6/14
    倒入泡好的大米
  • 步骤 7/14
    上面铺上一圈葡萄干
  • 步骤 8/14
    加适量清水,略微高过大米一点点就可以了
  • 步骤 9/14
    加盖中小火闷煮
  • 步骤 10/14
    大约12分钟左右,锅内的水差不多快干时揭盖
  • 步骤 11/14
    倒入刚焯水的:西兰花和小虾仁,并用筷子在锅中,均匀戳一圈,利于散热气上升
  • 步骤 12/14
    盖上锅盖继续小火闷20分钟 (用毛巾裹住锅盖把手一圈:原来散热气的)
  • 步骤 13/14
    约20分钟,关火后继续闷5分钟
  • 步骤 14/14
    趁热开吃了,第一次吃并不正宗的新疆手抓饭,这一大盘2分就下肚了,太好吃~~~
小贴士

1、大米需提前浸泡30分钟以上

2、我做的是素菜抓饭,米量少,所以时间较,前后为35分钟左右

3、西兰花和小虾仁:提前焯水,后放入更好看

发布于 2019-09-26
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