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冬瓜财鱼汤
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上次买了条财鱼（黑鱼）让老板帮我片出大块鱼片后还剩下黑鱼骨和少许鱼块，本打算做椒盐鱼骨的，但是想着要用油炸，还是算了吧，换做点健康的做法炖鱼汤吧。我们都知道，财鱼（黑鱼）含丰富的蛋白质、脂肪、多种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，它被人们视为平民的补品，常用以催乳、补血，我们探望病人都常常给他们炖财鱼（黑鱼）汤喝，而且它还有加快伤口的愈合的功效。

时间:10-30分钟
食材
财鱼 1条
冬瓜 300克
油 适量
盐 适量
姜片 3片
红辣椒 少许
胡椒粉 适量
花椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料；
  • 步骤 2/10
    热锅凉油， 将红辣椒、姜片和胡椒进去煸炒；
  • 步骤 3/10
    爆香后将其他的捞出；
  • 步骤 4/10
    将财鱼块放入油煎；
  • 步骤 5/10
    一面煎至定型后再翻一面煎；
  • 步骤 6/10
    将双面煎至微微焦黄后倒入适量开水；
  • 步骤 7/10
    大火炖煮十至十五分钟直至汤色浓稠变白；
  • 步骤 8/10
    再加入冬瓜一起炖煮；
  • 步骤 9/10
    直至冬瓜煮到透明后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入钵中， 表面上撒上小葱末。
  • 步骤 10/10
    端上桌了。
小贴士

1. 爆香花椒、红辣椒和姜片的油去煎财鱼块； 2. 财鱼块煎至定型且微微发黄后倒入开水； 3. 大火煮10—15分钟，很快汤汁就会变的奶白， 放入冬瓜块， 直至煮到透明就可以加盐等调味了。

发布于 2025-02-11
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