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冬菇冬瓜煲鱼汤
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一雷二闪

冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。冬瓜含大量糖类、多种维生素和矿物质，冬瓜皮能治水肿，冬瓜能祛痰，治疗急慢性气管炎，还能利尿消肿，对解热也有辅助治疗作用。冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。海鱼含大量蛋白质、维生素、微量元素及矿物质，尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。我用了双冬——冬菇、冬瓜，再加入海鱼煮结合煲出来的汤非常有丰富非常鲜美好喝！

时间:1-2小时
食材
冬菇 3朵
冬瓜 1800g
海鱼 1条
橄榄油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    海鱼一条，处理完之后用少许盐与胡椒粉腌制备用。
  • 步骤 2/11
    冬瓜去皮切块备用。
  • 步骤 3/11
    冬菇浸泡之后切丝，姜切片。
  • 步骤 4/11
    烧热锅放入海鱼。
  • 步骤 5/11
    煎好一面再反转煎另外一面。
  • 步骤 6/11
    然后放入冬菇与姜片。将冬菇与姜片略翻动让其煎出香味。
  • 步骤 7/11
    注入开水大火煮沸。
  • 步骤 8/11
    然后转入汤名锅继续大火煮沸约十分钟。
  • 步骤 9/11
    加入切好的冬瓜，盖上锅盖大火煮沸。
  • 步骤 10/11
    煮沸之后转中火。
  • 步骤 11/11
    煮至冬瓜变成透明，加入少许盐与胡椒粉以及少许鸡精调味。熄火后放入葱花与香菜即可。
小贴士

冬瓜需煮至变透明颜色方可好吃。

发布于 2019-08-29
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