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杞子冬瓜排骨汤煲
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使人ascend

杞子冬瓜排骨汤煲这样做,汤汁又浓又白,鲜甜可口,营养丰富

时间:1-2小时
食材
排骨 450g
冬瓜 150g
枸杞 20粒
盐 适量
醋 3ml
姜 20g
魔厨高汤调味料 4g
小葱 2颗
香菜 2颗
开水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪排骨洗净，用清水泡制，去除血水。
  • 步骤 2/12
    准备食材调味料①：将冬瓜去皮洗净，切割成大块，姜去皮切片，枸杞冲洗干净，盐、醋。
  • 步骤 3/12
    排骨用开水稍煮下，去除血水和脏的浮沫。
  • 步骤 4/12
    捞出用温开水洗去浮沫，沥水。
  • 步骤 5/12
    将排骨放入洗净的锅内，倒入足量开水，连接电源，按下煮饭键。
  • 步骤 6/12
    放入姜片。
  • 步骤 7/12
    放入枸杞。
  • 步骤 8/12
    调入醋约3ml，加盖，煲制1~1.5小时。
  • 步骤 9/12
    放入冬瓜，调入适量盐，再煲制15分钟左右，至冬瓜熟透。
  • 步骤 10/12
    准备食材调味料②：小葱、香菜洗净切碎备用，魔厨高汤调味料。
  • 步骤 11/12
    起锅前加入小葱碎，调入魔厨高汤调味料，搅拌均匀。
  • 步骤 12/12
    拔掉电源插头，撒上香菜碎，即可盛入碗中食用。
小贴士

1.煲汤时加点醋，不但能促使骨头中的营养成分充分溶解，而且可以防止维生素的破坏。

2.煲煮过程中不要加冷水，防止骨头上的蛋白质、脂肪等因温度骤然下降而凝固变性，难以溶解，其骨头不容易烧酥，降低营养。

发布于 2020-02-27
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