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冬瓜排骨汤
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刚毅

秋季干燥易上火，像我这样有点湿热的体质，不管喝多少水都不解渴的。

于是趁周末熬了冬瓜排骨汤，清淡的滋味，喝着特别舒服，给身体补充优质的水分和营养。

食材
排骨 1000g
冬瓜 1000g
生姜 适量
盐 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨斩断备好；
  • 步骤 2/8
    排骨用流水洗去血污；
  • 步骤 3/8
    将排骨放入高压锅；
  • 步骤 4/8
    高压锅内加冷水；水高过排骨3到4寸炖出的汤汁浓稠度适宜。
  • 步骤 5/8
    高压锅放在煤气炉上大火烧开，小火压15分钟，闻到排骨香味时停火；
  • 步骤 6/8
    冬瓜去皮切方块；姜片备好；
  • 步骤 7/8
    待高压锅排气后，将冬瓜块放入，此时撒入盐，放姜片；
  • 步骤 8/8
    汤锅放炉上中火煮至冬瓜软烂，装盘，撒上葱花上桌。
小贴士

炖汤的冬瓜，要买青皮的老一点的。嫩的冬瓜不经炖。老一点的冬瓜里面的籽比较大，嫩冬瓜的籽小。

发布于 2022-08-09
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