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毛豆冬瓜排骨汤
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毛豆冬瓜排骨汤好不好喝?这1步很关键,很多人弄错,难怪汤汁不浓郁

时间:10分钟内
食材
小排 1根
油 适量
盐 适量
毛豆 适量
冬瓜 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材图
  • 步骤 2/13
    将小排浸入水里泡出血色
  • 步骤 3/13
    冬瓜去皮，毛豆剥肉
  • 步骤 4/13
    冬瓜切块，生姜随意切。（小排里瘦肉挺多，切掉点炒娃娃菜了）
  • 步骤 5/13
    小排入冷水过下少许生姜丝焯水
  • 步骤 6/13
    捞出小排待用
  • 步骤 7/13
    锅里放油一勺左右
  • 步骤 8/13
    下冬瓜
  • 步骤 9/13
    下毛豆
  • 步骤 10/13
    炒至毛豆转色，加小排
  • 步骤 11/13
    加开水适量，加生姜
  • 步骤 12/13
    大火煮至冬瓜熟，加食盐适量
  • 步骤 13/13
    关火出锅入碗
小贴士

小排焯水后不经冷水冲洗，因为冷水冲洗后肉就收缩了。

发布于 2020-02-27
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