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薏米冬瓜煲鸭汤
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咯叽哩咕噜biu
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食材
鸭翅 350克
薏米 50克
冬瓜 300克
鲜姜 2片
柠檬 半个（或料酒适量）
香葱 2棵
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭翅用冷水冲去血水。用半个柠檬汁（或料酒）腌制10分中，（因为买的柠檬便宜，所以凡是祛除腥味我就用柠檬，绝对一点腥味都没有）
  • 步骤 2/5
    薏米提前1小时洗净泡好备用。腌好的鸭翅焯水。姜去皮切片备用
  • 步骤 3/5
    沙锅中加入1500ML冷水和姜片，水烧开后，加入鸭翅和薏米，用大火烧开后关小火。煲1小时
  • 步骤 4/5
    冬瓜洗净，不用去皮。切成大块，放入鸭汤中继续煮30分钟，加入盐调味，关火即可
  • 步骤 5/5
    如果喜欢，喝汤时可以加入白胡椒粉、香葱和醋调味
小贴士

有时看美食节目，里面有一种说法，说吃蔬菜要选颜色深的吃，颜色越深，营养价值越高。同样啊，冬瓜的营养很多都在冬瓜皮里，如果把皮去了，那真是太浪费了。

用老鸭煲这道汤，煲汤的时间在长一些，味道和营养更好。就是鸭肉一般都比较肥，用鸭肉做汤时，要把肥的地方去掉，或者把鸭子炒出油，把油倒出来再煲汤，为了省时省事我就用了鸭翅。鸭翅煲出来的汤同样美味。

发布于 2019-01-28
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