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薏米冬瓜骨头汤
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家小沫小柒柒杯

冬瓜薏米骨头汤,鲜美爽口解腻,老少皆宜,太好喝了

时间:1-2小时
食材
冬瓜 600g
猪骨头 500g
薏米 100g
蚝豉 6个
盐 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，薏米与蚝豉浸泡1小时，排骨，冬瓜洗净备用。
  • 步骤 2/9
    骨头入锅，开火，焯去血污，洗净备用。
  • 步骤 3/9
    薏米倒入砂锅中。
  • 步骤 4/9
    蚝豉放入，加水。
  • 步骤 5/9
    把焯过水的骨头入砂锅。
  • 步骤 6/9
    盖好盖子，调至老火汤档位。
  • 步骤 7/9
    冬瓜洗净切大块。
  • 步骤 8/9
    当锅内的汤煲了1.5小时后，把冬瓜放入，继续煲30分钟。
  • 步骤 9/9
    食用前调入适量盐即可，或者不放盐都是OK的，因为汤头已经足够鲜美了。
小贴士

1.冬瓜很容易就煲至绵烂，所以不需要过早放入，最后半小时再放入，都没问题的哈。

2.这类汤水很清淡，最好不要选用猪筒骨这类油脂比较高的骨头来煲，可以选用猪扇骨，猪龙骨，或者猪排骨都不错的哦，清清淡淡又不失鲜美。

3.蚝豉起到提鲜的作用，如果怕它腥气味重的话，可以放两片姜一起煲，再如果家里没有的话，就别放，也是可以的。

发布于 2020-02-25
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