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冬瓜骨头汤
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秦桑低绿枝昆雄

夏天又是吃冬瓜的季节了，冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效，冬瓜排骨汤属于羹汤类家常菜，老骨头炖汤除了有营养也是补钙佳品，冬瓜中含有丙醇二酸，可控制人体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，对高血压、减肥有良好的功效。

时间:1-2小时
食材
老骨头 580g
冬瓜 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱姜 适量
香菜 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葱香菜洗净，待用。
  • 步骤 2/8
    把葱打结，姜切片待用。
  • 步骤 3/8
    冬瓜洗净切厚片，待用。
  • 步骤 4/8
    老骨头用清水漂2个小时，中间要换2次水，把里面的血水漂净，然后用温水洗净待用。
  • 步骤 5/8
    把洗净的骨头倒入锅中大火烧开，洗净血沫，这样还可以去除肉中的膻味。
  • 步骤 6/8
    把 洗净的骨头转入砂锅中，倒入开水，放葱姜、料酒并滴一滴醋大火煮开，中小火炖30分钟。
  • 步骤 7/8
    30分钟后倒入冬瓜，大火煮开，改中小火炖20分钟。
  • 步骤 8/8
    加入冬瓜煮20分钟后，锅中食材都已炖熟透，放盐再煮分钟，然后加入葱花和香菜关火即可出锅了。
小贴士

炖汤就是讲究的一个"慢"字，火一定不要大，小火慢炖才能把骨头里的营养炖出来，加醋是把骨头里钙质释放出来，这样的汤才有营，钙有利吸收，冬瓜骨头汤也是夏季女性爱美的减肥汤，不用担心发胖哦！

发布于 2019-10-11
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