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冬瓜骨头浓汤
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定半暮未凉

冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称，所以拿冬瓜来熬汤最好不过了。

时间:1-2小时
食材
扇子骨 1大块
冬瓜 500g
生姜 适量
小葱 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪骨提前过血水
  • 步骤 2/6
    冬瓜切块，生姜切片
  • 步骤 3/6
    大锅中放入猪骨，姜片
  • 步骤 4/6
    加入冬瓜
  • 步骤 5/6
    葱结和适量料酒
  • 步骤 6/6
    最后倒入适量的清水，大火煮沸，改小火慢炖1个半小时
小贴士

猪骨一定要提前过一遍血水，这样煮出来的汤更加的清澈，不浑浊，而且我个人也认为更加的卫生，当汤煮开之后，表面可能还会有少量的漂浮物，用勺子撇去，然后盖上锅盖慢炖就可以了。

发布于 2019-10-12
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