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咸蛋黄冬瓜蛤蜊浓汤
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礁坑刳孛粕

冬瓜有消热，利水消肿等功效，到了夏天冬瓜就是餐桌上的常客，烹饪方法也是多样化，这道浓汤加入了咸蛋黄增加了增味道和口感，加入蛤蜊一起就是一道鲜美无比的浓汤

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 400g
咸蛋黄 1个
蛤蜊 150g
盐 4g
生姜 8g
黄酒 15ml
黑胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛤蜊吐尽泥沙后洗净，冬瓜去皮后切小块，咸蛋黄准备
  • 步骤 2/7
    准备生姜，黄酒和黑胡椒粒
  • 步骤 3/7
    把冬瓜，咸蛋黄，2克盐加入破壁机内倒入200克清水盖上通电选择浓汤
  • 步骤 4/7
    锅内倒入清水，把姜片倒入烧开后倒入蛤蜊
  • 步骤 5/7
    等蛤蜊微微开口的时候加入黄酒
  • 步骤 6/7
    煮开后用盐调味后熄火
  • 步骤 7/7
    先把蛤蜊捞起装入盆中等浓汤结束后倒入盆内磨上黑胡椒粒即可享用
小贴士

1.咸蛋黄有一点腥味的，加入黑胡椒粒能去腥增香

2.各家的口味不同，调味请按照自家的调整

发布于 2019-07-02
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