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咸蛋烧冬瓜
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江又灵重

夏天到了,但是初夏的咸蛋还没到重油的程度!哈哈!我们家蛋白也是没人吃的,为了不浪费粮食,而且现在的菜以素菜为主,不能一直那么清淡,就动脑筋烧了这道浓味冬瓜!哈哈

时间:10分钟内
食材
冬瓜 适量
咸蛋 3个
枸杞 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    冬瓜切片,枸杞冷水泡开!三个咸蛋剥好,捏碎!
  • 步骤 2/3
    锅内放油,少量的油,冬瓜略微炒一下就加一碗水!再加入咸蛋,汤汁煮到浓稠!喝起来有沙沙的口感!很好哦!至少很对我胃口!调料我只加了小半勺盐,因为咸蛋不是很咸,枸杞又甜甜的提味儿啦!
  • 步骤 3/3
    成品,最后的汤汁拌饭真的一流哦!喜欢的话放点香菇粒更好!算是夏天的一大快手菜!
小贴士

1.糯米需至少提前三小时泡发,有时间最好泡发一夜。

2.蒸之前在蛋中放少两清水,防止米饭夹生。

3.糯米虽好吃,但消化不好的人群,特别孩子和老年人不易多吃。血脂高人群蛋黄少吃。

4.配方中的肉类可以改成任何你喜欢的食材,香肠,牛肉,鸡肉,羊肉,虾,鱼肉等。蔬菜也可选择可用藕,黑木耳,香菇,土豆等。口味可做孜然,咖喱,黑胡椒,海鲜等各种口味。可充分发挥想象。

5.觉得整颗蛋黄太多得朋友,可以直接将蛋黄拌在米里再一起去蒸,或者选用鲜鸡蛋代替咸蛋。不过建议用咸蛋,最好是那种会流油的,经过腌制的蛋黄,风味物质更突出,会更鲜和和你香。

发布于 2018-06-04
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