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香菇肉丁烧冬瓜
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大圣literally

夏天燥热，一天工作下来常常没有胃口，做上一道清爽的冬瓜给自己一个慰劳。

我喜欢大块大块的烧冬瓜，然后打上漂亮的花刀，小孩子也很喜欢这种造型，吃起来很有趣呢！

冬瓜味甘淡，性微寒。本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。

时间:10分钟内
食材
冬瓜 180g
里脊肉 60g
香菇 5朵
油 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    里脊肉切一厘米左右肉丁，用生抽抓匀，腌制入味
  • 步骤 2/8
    香菇洗净切小块，然后切上一点大葱，备用
  • 步骤 3/8
    冬瓜洗净削皮 。 切一寸大小的块状，然后打上如图花刀，方便烧制入味
  • 步骤 4/8
    锅烧热油，下入冬瓜块，记住要煎的是有皮那一面哦。 （瓜瓤那一面很容易烧烂，不用担心不会熟）
  • 步骤 5/8
    冬瓜用中火减3分钟左右，就可以下入香菇和肉丁，开始翻炒
  • 步骤 6/8
    然后下入蚝油提鲜继续翻炒
  • 步骤 7/8
    锅里加适量清水，调入酱油上色。继续烧制
  • 步骤 8/8
    烧4,5分钟左右，看冬瓜熟透了就可以加入适量盐，胡椒调味，翻炒均匀，就可以关火起锅了
小贴士

冬瓜打花刀不宜切得太深，不然少的时候很容易烧烂就断开了

发布于 2023-05-19
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