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香菇肉丁烧卖
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安和醉江南倦客
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食材
五花肉 适量
香菇 适量
糯米 适量
香葱 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    糯米隔水蒸熟（提前一晚把糯米浸泡），我用电高压锅蒸了20分钟，不要蒸的太烂了，以免影响口感
  • 步骤 2/15
    五花肉切丁，我把肥瘦分开，瘦肉用少量盐、生抽、料酒腌制下
  • 步骤 3/15
    香菇提前泡开洗净切丁
  • 步骤 4/15
    把肥肉丁先倒入热油锅内熬制出油（锅内倒油加热时根据糯米的量适当多倒些）
  • 步骤 5/15
    再倒入瘦肉丁翻炒至肉变色
  • 步骤 6/15
    倒入香菇丁炒熟
  • 步骤 7/15
    关火，倒入蒸熟的糯米饭，加入盐、生抽、少量老抽拌匀
  • 步骤 8/15
    倒入香葱末拌匀
  • 步骤 9/15
    拌好的馅
  • 步骤 10/15
    饺子皮擀薄擀大，边沿擀出裙边
  • 步骤 11/15
    包入馅用虎口收紧
  • 步骤 12/15
    蒸屉上刷上菜油摆放好烧卖
  • 步骤 13/15
    上锅大火蒸8-10分钟即可
  • 步骤 14/15
    蒸好咯
  • 步骤 15/15
    装盘开吃
发布于 2018-07-15
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