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香菇肉丁烧麦
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珍珠奶茶

烧卖是一种具有悠久历史的特色小吃，明末清初起源于内蒙古西部地区，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖。

时间:1-2小时
食材
糯米 200g
干香菇 4朵
瘦肉 70g
肥肉 50g
饺子皮 170g
葱 5g
醋 1g
料酒 2g
生抽 5g
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米提前一晚用水浸泡，香菇用水泡发；
  • 步骤 2/9
    锅内加入适量水，将浸泡好的糯米洗净沥干水分放在垫了油纸的蒸架里，一起放进锅内，接通电源启动自动炒菜锅，锅子自动预热好后选择蒸炖功能将糯米蒸熟成糯米饭；
  • 步骤 3/9
    香菇、瘦肉、肥肉、香葱都切成末，瘦肉中放入醋、料酒、生抽及少许盐腌制；
  • 步骤 4/9
    蒸好的糯米饭倒入碗内待用；
  • 步骤 5/9
    将锅内蒸糯米的水倒掉，把肥肉丁先倒入炒菜锅内选择炒菜程序，时间加时2分钟；
  • 步骤 6/9
    一个程序后肥肉都熬出油了；
  • 步骤 7/9
    倒入瘦肉末继续一个炒菜程序；
  • 步骤 8/9
    倒入香菇末，加适量食盐继续一个炒菜程序；
  • 步骤 9/9
    倒入蒸熟的糯米饭和适量生抽继续一个炒菜程序；
小贴士

将猪肉肥瘦分开，肥肉熬成油渣，这样做出的烧麦会更香更美味。

发布于 2018-08-16
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