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香菇肉丁烧卖（不用擀皮）
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武汉的烧卖是小小的，没有酱油，很多胡椒，糯米很软烂，这个烧卖是上海口味的，个头有点大，有酱油，糯米粒粒分明。花花不是北方人，面食是硬伤，所以买的是现成的饺子皮，擀薄一点就行。

时间:10-30分钟
食材
饺子皮 若干
香菇 若干
猪肉 若干
糯米 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    糯米泡一晚隔水蒸45分钟，泡好的香菇切丁，和肉丁一起入油锅炒，多放点油，放老抽，少许糖和水略闷一下，盐味精调味，直到肉熟盛出，倒入糯米里加入生抽，盐，搅拌均匀，太黏可以放点油。买回来的饺子皮继续擀薄一点，到透明时就可以用了。
  • 步骤 2/2
    饺子皮包上糯米，用手捏收口，不用担心散开，糯米极黏，入锅蒸10分钟，到皮完全熟就行
小贴士

1. 香菇用水泡开，泡过香菇的水不要泼了，炖香菇进去炖煮； 2. 煮香菇时加入点蚝油味道更为鲜美。

发布于 2018-11-16
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