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香菇肉丁烧卖(不用擀皮)
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赵劳资有保险i

武汉的烧卖是小小的,没有酱油,很多胡椒,糯米很软烂,这个烧卖是上海口味的,个头有点大,有酱油,糯米粒粒分明。花花不是北方人,面食是硬伤,所以买的是现成的饺子皮,擀薄一点就行。

时间:10-30分钟
食材
饺子皮 若干
香菇 若干
猪肉 若干
糯米 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    糯米泡一晚隔水蒸45分钟,泡好的香菇切丁,和肉丁一起入油锅炒,多放点油,放老抽,少许糖和水略闷一下,盐味精调味,直到肉熟盛出,倒入糯米里加入生抽,盐,搅拌均匀,太黏可以放点油。买回来的饺子皮继续擀薄一点,到透明时就可以用了。
  • 步骤 2/2
    饺子皮包上糯米,用手捏收口,不用担心散开,糯米极黏,入锅蒸10分钟,到皮完全熟就行
小贴士

1. 香菇用水泡开,泡过香菇的水不要泼了,炖香菇进去炖煮; 2. 煮香菇时加入点蚝油味道更为鲜美。

发布于 2018-11-16
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