jxcaipu logo
豆豉烧冬瓜
1.4万 热度 98 收藏
亦桃谁予琴乱

豆豉是我现在所在地方，广东阳江的特产，今天做这道豆豉烧冬瓜送给大家，让大家在吃冬瓜清热解暑功效的同时，吃多一点饭，豆豉的酱香很容易下饭呢~

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 300g
尖椒 1根
豆豉 50g
蒜米 3粒
鸡精 1/4茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所需蔬菜：冬瓜一块，尖椒一个 。
  • 步骤 2/12
    冬瓜洗净后先削去皮，再切成大块 。
  • 步骤 3/12
    拿一块冬瓜，先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀（如图） 。
  • 步骤 4/12
    同样方法再横着切，让冬瓜形成网状的花刀 。
  • 步骤 5/12
    切好后冲洗干净备用 。
  • 步骤 6/12
    青椒切圆圈，大蒜切末，豆豉洗净备用 。
  • 步骤 7/12
    锅内倒入两勺油，放入冬瓜翻炒 。
  • 步骤 8/12
    煎至冬瓜表面微黄色 。
  • 步骤 9/12
    把煎好的冬瓜拨到一边，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味 。
  • 步骤 10/12
    倒入少许水，或者高汤，水的量跟冬瓜齐平即可，加入少许盐 。
  • 步骤 11/12
    转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后，加入少许鸡精 。
  • 步骤 12/12
    加入青椒圈进锅内断生即可出锅。
小贴士

1.喜欢豆豉的味道可以多放点，那样就少放点盐就好了，豆豉都不是非常咸的，也不怕的，主意是酱香味道比较浓。

2.把冬瓜切成网状花刀很容易熟的，也很容易入味，但是花刀不能太深，不然煮出的冬瓜容易散，太浅又不太容易入味。

3.加了豆豉汤汁已经很黑了，不用再放酱油和其他调味料了哦。

发布于 2024-09-04
193
相关菜谱
写评论