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豆豉烧冬瓜
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豆豉烧冬瓜是适合家里做的小炒,简简单单的小菜,却特别入味

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 500g
豆豉 10g
青椒 1颗
大蒜 15g
高汤 0.5杯
细盐 0.5勺
鸡精 0.5勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冬瓜去皮，切成方块，并在表皮上打上深1cm的花刀。
  • 步骤 2/7
    青椒切成小块，大蒜去皮切块，豆豉洗净沥干水。
  • 步骤 3/7
    锅内热2大匙油，放入冬瓜煎至表面微黄色。
  • 步骤 4/7
    将冬瓜块拨到一边，放入豆豉大蒜煸炒出香味。
  • 步骤 5/7
    倒入高汤或清水1/2杯，盐 1/2茶匙,煮开后加盖转小火焖。
  • 步骤 6/7
    焖至冬瓜软烂，加入鸡精 1/2茶匙.
  • 步骤 7/7
    加入青椒煮至青椒断生即可。
小贴士

1.冬瓜上打花刀的用意是让大块的冬瓜容易入味，太深煮出来的冬瓜会散，太浅就不容易入味。不会打花刀的同学可以把冬瓜再切小块一些。

2.这道菜加了豆豉烧出来会黑乎乎的，色泽不好看,不要再给加酱油了。

发布于 2020-08-11
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