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海米蛋花冬瓜茸
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迷死佳

海米冬瓜茸是广东传统夏令佳肴,我把蛋清改用成全蛋,使之颜色更加漂亮。海米蛋花冬瓜茸的特点是清淡可口,消热祛暑,咸鲜可口。冬瓜含维生素较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 500g
鸡汤 500ml
海米 25g
绍酒 1勺
鸡蛋 1个
水淀粉 15g
4g
味精 3g
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    海米提前泡发。
  • 步骤 2/6
    冬瓜去皮去瓤切成小丁。
  • 步骤 3/6
    鸡汤倒入锅中加入盐和绍酒烧开。
  • 步骤 4/6
    加入 海米 冬瓜丁小火煮至冬瓜丁软烂。
  • 步骤 5/6
    芶入水淀粉烧开,轻轻撒入打散的鸡蛋液。
  • 步骤 6/6
    关火加入 味精 胡椒粉调味,淋入香油即可。
小贴士

切至的冬瓜丁不易太大,汤汁勾芡后再撒入蛋液。

发布于 2019-09-09
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