海米蛋片烩冬瓜 - 海米蛋片烩冬瓜的做法,海米蛋片烩冬瓜怎么做好吃,海米蛋片烩冬瓜的家常做法 - 京细菜谱

海米蛋片烩冬瓜

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什犯罕陡实

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海米蛋片烩冬瓜

时间:10-30分钟

食材

冬瓜 500g

油适量

盐适量

米醋适量

胡椒粉适量

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烹饪步骤

步骤 1/24

把一个鸡蛋打入碗中。
步骤 2/24

用筷子搅散搅匀。
步骤 3/24

锅置火上加入少许色拉油。油温约5成热时，倒入蛋液。
步骤 4/24

转动锅体，把蛋液摊成薄饼。
步骤 5/24

然后盖上锅盖，小火煎制。
步骤 6/24

待蛋饼成型后，翻面略煎几秒钟即可。
步骤 7/24

煎好的蛋饼取出置菜板上，用刀切成宽约3公分左右的宽条。
步骤 8/24

再把每条蛋饼摞在一起，切成菱形块。
步骤 9/24

切好的蛋饼置碗中待用。
步骤 10/24

姜切丝、葱切丁待用。
步骤 11/24

准备好已用水泡发并摘洗干净的黑木耳和鲜海米。
步骤 12/24

准备冬瓜。
步骤 13/24

把冬瓜去皮并挖去中间的籽。
步骤 14/24

再一次把冬瓜冲洗干净后切成块状待用。
步骤 15/24

锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入姜丝、葱花炸香。
步骤 16/24

然后放入冬瓜块翻炒均匀。
步骤 17/24

再放入黑木耳继续翻炒均匀。
步骤 18/24

当冬瓜变色，黑木耳变软时加入鲜海米。
步骤 19/24

这时加入少许米醋翻炒均匀。
步骤 20/24

再加入适量的盐和水翻匀炖煮。
步骤 21/24

当冬瓜已熟时放入蛋片略煮。
步骤 22/24

再加入适量的胡椒粉翻匀。
步骤 23/24

最后出锅时，淋入少许香油即可。
步骤 24/24

瞧！鲜美的冬瓜蛋皮烩海米上桌了。

小贴士

1、冬瓜不要煮得过烂，以免发粘。

2、蛋片要后放，以免煮的时间过长而煮烂。

3、蛋片也可以用蒸好的蛋羹切片，这个可以根据自己的喜好选择做法。

发布于 2020-10-23