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茄香鱼片
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一辆misfortune

猫很喜欢吃水煮鱼，可是最近却因身体原因，医生建议先不要吃辛辣刺激的，恰逢手边有一袋番茄酱，用它代替麻辣做道水煮鱼，也很是好吃，番茄酱的鲜香酸爽与鱼片的鲜嫩非常地搭，并且还很开胃，吃完鱼片，还可以用番茄汤来泡饭，一点不浪费，喜欢吃水煮鱼的朋友不妨试试这个做法，味道绝对的赞哟

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼肉 350g
青笋 200g
豆芽 150g
青豆 100g
小葱 2根
姜 15g
大蒜 15g
食用油 适量
番茄酱 1.5汤匙
盐 1g
糖 2茶匙
生抽 1茶匙
蚝油 0.5茶匙
生粉 2茶匙
蛋清 1个
胡椒粉 少许
番茄 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    草鱼肉洗净切片
  • 步骤 2/8
    加入适量盐，糖，胡椒粉，蛋清，生粉拌匀
  • 步骤 3/8
    起锅，放油，下葱姜蒜与番茄煸香
  • 步骤 4/8
    沏入开水，放入青豆煮沸
  • 步骤 5/8
    加入番茄酱，生抽，蚝油等调味品，转中小火把青豆煮熟
  • 步骤 6/8
    与此同时，另起一锅，把豆芽与青笋焯熟盛入碗中备用
  • 步骤 7/8
    关小火，放入鱼片，注意锅中不要沸腾，否则鱼片容易煮至破碎哦
  • 步骤 8/8
    鱼片变成白色后，即可倒入碗中美美地享用啦
小贴士

1.鱼肉建议选用鲈鱼这类刺少鱼厚的品种，切好的鱼片最好再次用清水冲洗一下，使鱼片更加地干净利索

2.煮鱼片时，注意锅中的汤不要沸腾，最小的火，使鱼片在锅中低温浸熟，这样的鱼片吃起来最是鲜嫩滑的哦

发布于 2019-11-25
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