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无水南瓜馒头
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旋转得小骆驼

玉米馒头，因为营养、实惠而受到消费者的青睐。但是，如果你吃到的玉米馒头实际上是染色的馒头，你还会放心吗？市面上使用三梨酸钾、甜蜜素、柠檬黄等添加剂的制作的食品比比皆是，短时间内可能不会有重大恶性影响，但长远可能影响儿童智力等因素，甚至致癌••••••其实，有色馒头除了用纯玉米面和白面来做，还可以在白面中加入南瓜泥，或者加入紫薯泥混合制作成各式面点，不仅好看有食欲，而且更健康，营养更全面••••••

时间:1-2小时
食材
小麦粉 200g
南瓜 220g
安琪酵母 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好小麦面粉。
  • 步骤 2/11
    准备好南瓜。
  • 步骤 3/11
    南瓜去皮、洗净切片；装入微波保鲜袋。
  • 步骤 4/11
    南瓜片入微波炉叮2分钟。
  • 步骤 5/11
    叮熟的南瓜压成泥状。
  • 步骤 6/11
    南瓜泥中加入干酵母，混合拌匀。
  • 步骤 7/11
    南瓜泥倒入面粉中。
  • 步骤 8/11
    和好成光滑面团，静置15分钟。
  • 步骤 9/11
    醒好的面团分成小剂子，分别做好成各式馒头胚子。
  • 步骤 10/11
    馒头胚入温暖处发酵90分钟。
  • 步骤 11/11
    发酵好的馒头胚，入开水锅中，隔水蒸20分钟；关火，虚蒸5分钟后取出。
小贴士

1、南瓜泥水分不足以和面，可以适当加点水。

2、喜欢甜食的可以再加点糖。

3、第二次发酵时间随环境温度和面团量的多少决定。

4、馒头蒸好，不要急于取出；虚蒸几分钟以防回缩和粘连。

发布于 2024-10-26
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