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南瓜馒头
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河眯鸭诒姿_

这款【南瓜馒头】的做法和普通的馒头一样的，只是用南瓜泥代替水和面。用这种方法蒸制的馒头，同时也吸收了南瓜的营养成分，是一款老少皆宜的面食，口感喧软，色泽也很好看，颜值高好味道。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
南瓜泥 300g
酵母粉 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加酵母粉，加南瓜泥和成光滑面团
  • 步骤 2/8
    覆盖保鲜膜，放于温暖处发酵。面团发酵至2倍大以上
  • 步骤 3/8
    取出面团、揉匀排气。均匀下剂
  • 步骤 4/8
    然后将其揉成馒头生坯，覆盖湿屉布，二次饧发20分钟左右
  • 步骤 5/8
    锅烧开水，放入生坯
  • 步骤 6/8
    旺火蒸制15分钟左右，即可关火
  • 步骤 7/8
    静置3分钟后，揭开锅盖
  • 步骤 8/8
    出锅装盘，即可上桌食用
小贴士

1、二次饧发到生坯膨胀，有“充气”的感觉最好。

2、酵母粉的用量，天冷了就稍稍多加一克。

3、因为南瓜泥的含水量不一样，用量仅供参考

发布于 2020-03-09
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