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南瓜馒头
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叭赘窒浩至

南瓜馒头，顾名思义，就是在和面的时候加入了南瓜，蒸出的馒头色泽金黄，让人看上去就十分有食欲。

食材
南瓜 300g
面粉 1000g
酵母粉 10g
温水 30ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    南瓜蒸熟捣成蓉。
  • 步骤 2/13
    放入面粉中。
  • 步骤 3/13
    酵母粉用温水化开。
  • 步骤 4/13
    倒入面粉中和成面团。
  • 步骤 5/13
    和好的面团盖上湿龙布。
  • 步骤 6/13
    放在阳光下自然醒发。
  • 步骤 7/13
    发好的面。
  • 步骤 8/13
    发好的面团取出，充分的揉面，排除气体。
  • 步骤 9/13
    揉好的面下剂子用模具做成馒头生胚。
  • 步骤 10/13
    盖上毛巾醒20分钟.
  • 步骤 11/13
    放入蒸锅。
  • 步骤 12/13
    冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
  • 步骤 13/13
    蒸好的馒头。
小贴士

1，南瓜蓉本身就有水分，所以和面的时候就别加太多水了。

2，醒面最好放在阳光下自然醒发，这样蒸出的馒头才好吃。

3，蒸的时候冷水上汽，时间到后别马上开盖，再虚蒸5分钟再开盖。

发布于 2022-10-08
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