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南瓜馒头
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繁华葬悲情昆峰

秋天的农村，家家户户的墙头都会挂满黄灿灿的南瓜。外公过生日回去时，舅妈给了几个南瓜，放在家里，最近发现皮都有些抽抽了。周末在家，找出一个拾掇了一下，做了南瓜馒头。做好的馒头颜色金黄，还有南瓜的香甜味，非常不错

时间:1-2小时
食材
南瓜 200g
面粉 500g
鲜奶 适量
酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将南瓜去皮，切小块，放在锅中蒸熟
  • 步骤 2/11
    将蒸熟的南瓜装在料理机中，打成蓉
  • 步骤 3/11
    将打好的南瓜蓉加到面粉中，将酵母放在后温的鲜奶中，静置5分钟后，也倒入面粉中
  • 步骤 4/11
    先用筷子拌成雪花状。
  • 步骤 5/11
    然后揉成面团
  • 步骤 6/11
    放在温暖处发酵，我放在暖气边大约用了3个小时
  • 步骤 7/11
    将发好的面团取出，排气
  • 步骤 8/11
    分成均匀的剂子
  • 步骤 9/11
    将每个剂子揉匀，定型
  • 步骤 10/11
    都做好后，放在蒸锅中，饧半小时
  • 步骤 11/11
    视馒头大小，蒸15-20分钟后关火，焖5分钟再揭盖
小贴士

馒头坯做好后要二次饩发再开火蒸

蒸好后，不要着急揭盖，焖5分钟再揭盖

发布于 2022-06-13
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