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南瓜馒头
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小米椒哩

会做馒头后，一直没怎么尝试过南瓜馒头，这不，趁着十一假期试一试看~做出来效果不错呢，看来尝试成功啦，

时间:1-2小时
食材
南瓜 125g
普通面粉 150g
酵母 2g
白糖 适量
碱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜洗净，切片
  • 步骤 2/9
    隔水蒸熟
  • 步骤 3/9
    压成南瓜泥
  • 步骤 4/9
    取一小部分南瓜泥
  • 步骤 5/9
    加入普通面粉、酵母粉和少量白糖
  • 步骤 6/9
    揉成光滑面团
  • 步骤 7/9
    放温暖处发酵至2倍大
  • 步骤 8/9
    加入少量碱水后，再加适量面粉整形，分成差不多大小的5个小剂子，再揉成圆形，饧30分钟
  • 步骤 9/9
    入冷水锅中蒸20分钟，继续焖3分钟后开盖即可食用
小贴士

因为南瓜当中含糖，所以我没加多少白糖。有甜的面粉发酵后会有少量酸，后期整形时要加碱水

发布于 2022-10-14
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