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南瓜馒头
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十九度软

小妞本来不爱吃南瓜，但是做成南瓜馒头就是她的最爱了，

食材
中筋面粉 280g
南瓜 175g
糖 30g
酵母 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜去皮去瓢切成薄片放到锅里蒸熟
  • 步骤 2/9
    蒸熟的南瓜趁热放糖进去压烂成泥
  • 步骤 3/9
    放凉的南瓜放入酵母，面粉搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    用手揉至”三光“手光，面光，盆光，将面团松弛10分钟
  • 步骤 5/9
    将面团分割成40g一个，收口朝下放置，滚圆
  • 步骤 6/9
    再用一小块面团做成猪的耳朵和鼻子
  • 步骤 7/9
    刷点水粘到耳朵部位，另外一个捏成椭圆形刷水粘到鼻子部位，用筷子在鼻子上戳两个深孔，做鼻孔，取两粒芝麻粘在眼睛部位，用筷子压一下，确定粘紧
  • 步骤 8/9
    将整形好的小猪豆沙包放在涮了油的蒸盘上盖上盖子进行最后发酵。发酵至面团略微变大即可，大概45分钟
  • 步骤 9/9
    从冷水开始蒸，烧开后继续中大火10分钟，关火后焖几分钟就可以出锅了
小贴士

为了避免锅内温度与室温相差太大，突然开锅盖造成成品突然缩小，关火后焖约3分钟后再完全开锅。

发布于 2024-12-16
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