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南瓜馒头
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撒娇

这是学习万山红导师的【导师教学菜8月第4课】超松软的甜瓜馒头做的南瓜馒头.南瓜馒头没有放水，全部用南瓜泥和面，做出的馒头又松软又好吃，成品金黄色，所以还很漂亮。现在正是南瓜成熟的季节，用南瓜做馒头，健康又好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 450g
南瓜 400g
油 适量
发酵粉 4g
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    南瓜洗净，去皮去籽切小块，放入蒸锅隔水蒸熟。
  • 步骤 3/11
    稍微晾凉，用料理机搅拌成南瓜泥。
  • 步骤 4/11
    南瓜泥放入大盆，放入发酵粉，适量白糖搅拌匀，放置3-5分钟。
  • 步骤 5/11
    分几次放入面粉，用筷子搅拌好，
  • 步骤 6/11
    揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，
  • 步骤 7/11
    发酵至原来的2倍大，
  • 步骤 8/11
    案板上撒些面粉，把发酵好的面团揉匀，分成一样大小的馒头胚，揉匀，用保鲜膜盖住醒20分钟。
  • 步骤 9/11
    蒸屉上刷些油，放入馒头胚，
  • 步骤 10/11
    冷水上锅，水开后大火蒸20分钟左右，小火再蒸5分钟，
  • 步骤 11/11
    关火，焖3分钟即可。
小贴士

1.我是全部用南瓜泥蒸的，没有放水，蒸南瓜的盘里有水蒸气，可以一并放入料理机搅拌。

2.加面粉的时候，要边揉边加，太硬不行，太软也不行，要凭自己的手感决定。

3.要选择已经长足的南瓜，蒸好后是面面的。

4.因为有宝宝吃，所以加了些白糖。

发布于 2020-03-31
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