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茨菰扣鸡肉
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裘茂实报

中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菰主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。家里老人这几天咳嗽着，我做一个老式下饭-茨菰扣鸡肉。结果大家还是蛮喜欢的。

时间:10-30分钟
食材
茨菰 7个
香干 2块
鸡肉 200g
食盐 1茶匙
料酒 几滴
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    茨菰七八个
  • 步骤 2/15
    茨菰去皮留芽
  • 步骤 3/15
    切成滚刀块
  • 步骤 4/15
    香干两块，熟鸡肉适量（菜场里买的熟鸡肉）
  • 步骤 5/15
    香干也切成块
  • 步骤 6/15
    取一个高脚碗，先用鸡肉铺底
  • 步骤 7/15
    放上香干
  • 步骤 8/15
    码上茨菰
  • 步骤 9/15
    撒上一些食盐
  • 步骤 10/15
    上蒸锅
  • 步骤 11/15
    盖盖大火开始蒸15分钟
  • 步骤 12/15
    蒸熟加入一些生抽略焖
  • 步骤 13/15
    关火，用盘盖上
  • 步骤 14/15
    同时将盘和碗倒扣过来
  • 步骤 15/15
    取走碗即可
小贴士

1，鸡肉最好自己煮的，我买的太熟了

2，茨菰需码成馒头顶那样有点高起的，这样倒扣后样子好。

3，有咸肉或咸鱼加几片一起蒸可以吊鲜。

发布于 2020-03-19
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