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茨菰炖羊肉——大寒，补一补
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傲凝砸

有一天，大饕客跟我讲“你吃过四小姐家的羊肉伐？”“四小姐是谁？”“一个在崇明岛的土豪”“怎么买？”上淘宝“。然后我完全没有犹豫直接下单。真是好吃，羊肉带着膻味，多久没在上海吃到过带着膻味的羊肉了！太好吃了！！那土豪还发错了货，我要的茄子，她给了茨菰，索性就一起炖了。哇~第一次发现连茨菰都这么好吃，粉粉糯糯的，带着清香，配上白米饭拌点汤汁，在这最冷的节气里，不怕不怕~

时间:1-2小时
食材
羊腿肉 500g
茨菰 200g
油 2汤匙
料酒 1汤匙
太油 2汤匙
黄冰糖 30g
姜 1大块
八角 1个
肉桂 1小截
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊肉冷水下锅，先焯一遍，水开后关火，把羊肉冲洗干净，沥干。姜切片待用
  • 步骤 2/7
    锅内倒油，六成热后爆香姜片，倒入沥干的羊肉。
  • 步骤 3/7
    淋上料酒，翻炒几下
  • 步骤 4/7
    加入太油，翻炒均匀
  • 步骤 5/7
    加水，至到莫过羊肉，同时放入黄冰糖、八角、桂皮，大火煮开后转小火慢炖1小时。
  • 步骤 6/7
    把茨菰的根部切掉，去皮，冲洗干净，放进锅内一起炖。
  • 步骤 7/7
    最后大火收汁。收汁时自己尝尝咸淡，如果你觉得淡了就加点盐，没事儿~好吃的直接下了一大碗饭，哎，装模作样的烫了点儿青菜，没动。。哈哈哈哈
小贴士

羊腿不宜太大，不容易烤熟。

发布于 2019-02-22
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