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辣炖羊肉
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拿个橘子跑

接二连三的冷空气似乎总是没有消停的一天，让这寒冷的冬天名符其实，每当瑟瑟的北风吹过来的时候，总让人不自觉地想寻找点儿温暖的慰藉，特别是咱这不安份的的胃。冬天了，人的饭量也会有所增涨，而且还会刻意的去贴点儿膘，以储存更多的热量，让这个冬天也不是那么难熬!而且羊肉也许是补充热量，增加脂肪不错的选择，冬天了，就该吃点儿有滋补功效的菜品!羊肉应该算是补充能量的首选菜之一，在北方天天吃涮羊肉吃腻了，咱就换种口味，今天来个炖的，而且是超辣型的，绝对让你吃完大汗淋漓，哈哈！

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 1000g
泡椒 100g
盐 3g
姜蒜 10g
葱段 10g
桂皮 5g
花椒 5g
八角 5g
胡椒粉 5g
料酒 20ml
红烧酱油 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    羊肉切块焯水去血水
  • 步骤 2/11
    捞出焯好的羊肉备用
  • 步骤 3/11
    热油爆香花椒、桂皮和八角
  • 步骤 4/11
    下入姜蒜葱段和泡椒炒出辣味
  • 步骤 5/11
    下羊肉同炒
  • 步骤 6/11
    加入胡椒粉
  • 步骤 7/11
    加入料酒
  • 步骤 8/11
    加入红烧酱油
  • 步骤 9/11
    转入高压锅中压30分钟
  • 步骤 10/11
    加入盐
  • 步骤 11/11
    起锅前加入蒜苗即可
小贴士

1、这道菜最关键的是辣椒，我选择的是泡椒，辣但不会上火，而且还有点儿酸酸的味道正好压住羊肉的膻味儿

2、高压锅中压30分钟后别着急放气，再焖二十分钟肉会更烂

3、这个汤可以插上火锅来涮菜

发布于 2019-10-15
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