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土豆炖羊肉
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西北风味菜--土豆炖羊肉今天这道菜是跟随老师天山可可学习的西北风味的菜，在西北生活了10几年的我，已经习惯并且喜欢吃羊肉了，但是土豆和羊肉炖在一起还是头一次尝试。一般土豆都是和猪肉牛肉或者鸡肉搭配，这种组合会不会制造出绝等美味呢，不试不知道，一试见分晓啊！

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 200g
土豆 1个
洋葱 1个
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
干红辣椒 适量
花椒 适量
鲜味酱油 适量
老黄酒 1小碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    羊肉洗净控水，土豆刮皮，洋葱去掉老皮
  • 步骤 2/14
    羊肉切成块，土豆切成滚刀块
  • 步骤 3/14
    姜去皮切丝，干辣椒切段
  • 步骤 4/14
    洋葱切块
  • 步骤 5/14
    热锅凉油，将辣椒和花椒放入爆香
  • 步骤 6/14
    将切好的羊肉放入翻炒
  • 步骤 7/14
    使之受热均匀变色后放入姜丝
  • 步骤 8/14
    将一小碗老黄酒放入
  • 步骤 9/14
    再加入少许的鲜味酱油
  • 步骤 10/14
    最后加入适量的水，改小火盖上锅盖子焖炖
  • 步骤 11/14
    炖至5成熟时将土豆块放入
  • 步骤 12/14
    再放入少许的盐继续炖
  • 步骤 13/14
    待土豆也炖熟了的时候，再将洋葱放入代称大火翻炒几下就可以出锅了。
  • 步骤 14/14
    成品装碗长桌
小贴士

1. 切好的土豆为防止氧化变黑，可放在水里，用的时候再捞出来

2. 洋葱不可过早放入，时间长了口感差不好吃，最后放入变色即可

3. 放点老黄酒一是可以去些羊膻味，而是可以增鲜。

发布于 2020-09-02
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