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香菇炖羊肉
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惠甄浮期妄年

香菇炖羊肉:有了这样一碗肉汤,整个冬天都不会冷!

时间:1-2小时
食材
带骨羊肉 500g
干香菇 100g
胡萝卜 半个
盐 2茶勺
洋葱 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：干香菇、带骨羊肉 辅料：盐、胡萝卜、洋葱
  • 步骤 2/10
    干香菇用热水泡软洗到清水为止
  • 步骤 3/10
    胡萝卜洗净切块，洋葱切丁
  • 步骤 4/10
    羊肉切大块
  • 步骤 5/10
    羊肉凉水下煲里，大火烧开，转小火撇去血沫，一定得撇干净
  • 步骤 6/10
    下洋葱丁，炖30分钟后
  • 步骤 7/10
    加香菇再炖20分钟后
  • 步骤 8/10
    下胡萝卜再炖40分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖）
  • 步骤 9/10
    炖到羊肉熟透加盐
  • 步骤 10/10
    在炖几分钟即可出煲
小贴士

羊羔肉一般90分钟左右就炖熟了

小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。

一般的羊肉要炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头

胡萝卜只是配菜，就是提味提色的，不可多加

发布于 2019-12-12
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