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胡萝卜香菇炖牛肉
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冯雨佳勒

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

食材
牛肉 800g
胡萝卜 200g
西兰花 100g
金针菇 100g
香菇 4朵
八角 1颗
桂皮 适量
草果 1个
山奈 适量
花椒 适量
辣椒 4个
盐 适量
料酒 1勺
老抽 1勺
白糖 适量
豆瓣酱 1勺
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将牛肉切块，放开水中氽一下，去掉血水，洗净控干。
  • 步骤 2/5
    将姜拍破，锅放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，红辣椒，山奈，再放入牛肉块。
  • 步骤 3/5
    将牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入酱油炒上色。放水烧开，加入豆瓣酱，放入高压锅中压二十分钟。
  • 步骤 4/5
    将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里，
  • 步骤 5/5
    放入胡萝卜块，金针菇，西兰花和蒜苗和香菇，调好味继续炖上十分钟即可。
小贴士

牛肉放开水里去除血水和腥味。如果有时间的话可直接放在砂锅里炖，味道更好。西兰花最后再放，不能煮时间长。

发布于 2023-04-16
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