Name: 肉沫蒸冬瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 猪肉 50g; 冬瓜 300g; 彩椒 1个; 油 适量; 蚝油 适量; 酱油 适量; 醋 适量; 淀粉 适量; 小葱 半根

肉沫蒸冬瓜

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在单位食堂吃到了肉沫冬瓜，很喜欢，自己就试着做了一下，还增加了彩椒。春季南方有些地区潮湿，冬瓜正是清热、利水的食材。除肉沫彩椒会加少许油翻炒一下，冬瓜是蒸熟的，不会摄入过多油脂，也可以成为减肥的菜谱。

时间:10-30分钟

食材

猪肉 50g

冬瓜 300g

彩椒 1个

油适量

蚝油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

猪肉切成肉沫备用
步骤 2/10

彩椒洗净、去籽，切碎
步骤 3/10

冬瓜去除中心的瓤，刮掉外皮
步骤 4/10

切成片状在盘中摆放整齐，放入蒸锅蒸十分钟
步骤 5/10

将酱油、醋、淀粉调成汁备用
步骤 6/10

开火，放入少量食用油，加入肉沫炒散籽
步骤 7/10

放入彩椒粒继续翻炒
步骤 8/10

加入一勺蚝油
步骤 9/10

放入小半碗水，使食物形成汤汁，再加入水淀粉调成的滋汁，使汤汁成为略微粘稠状
步骤 10/10

将食材连同汤汁均匀覆盖在冬瓜上，洒上一些葱花。完成。

小贴士

最后加水不用太多，能略形成汤汁可以流动就好。冬瓜蒸熟后会出一些水，先沥干后再翻入肉沫。

发布于 2019-09-09

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