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肉末蒸冬瓜
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彭吙含笑饮鸩酒别

冬瓜常被人列为不好吃的食材，提倡食物多样化的我就觉得没有不好的食材，关键在于搭配和制作，我今天将冬瓜和肉末一起蒸，不仅非常好吃，而且烹调方式更健康，这样做油的用量也很少。我采用压力锅来蒸的，时间比较短，冬瓜也比较软烂，蒸出来的汤汁和肉末、冬瓜一拌，真的很下饭哟，想控制能量想减肥的亲们一定要试试哟，一样能吃到肉，一样美味可口，何不用更健康的烹调方式呢？

食材
冬瓜 400g
瘦肉 70g
红柿子椒 1块
油 适量
盐 适量
香油 适量
生姜 1块
大蒜 1瓣
小葱 2棵
豆瓣酱 适量
生抽 适量
米醋 少许
水淀粉 适量
黑胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料。
  • 步骤 2/11
    冬瓜切片摆盘。
  • 步骤 3/11
    红柿子椒切成小颗粒状，生姜、大蒜切成末，小葱将葱头部分和葱叶部分开均切成碎末，豆瓣酱剁细。
  • 步骤 4/11
    瘦肉剁成肉末，加入适量盐、香油、黑胡椒粉、水淀粉，抓匀。
  • 步骤 5/11
    锅烧热，加入适量油，爆香姜蒜末。
  • 步骤 6/11
    加入豆瓣酱炒香。
  • 步骤 7/11
    加入肉末翻炒至熟。
  • 步骤 8/11
    加入红柿子椒末、小葱葱头部分，翻炒，加入适量生抽、米醋，翻炒均匀。
  • 步骤 9/11
    将炒好的肉末倒在冬瓜上面。
  • 步骤 10/11
    蒸熟即可。
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

豆瓣酱、生抽、米醋含盐，所以没再加盐。口重的可以将蒸熟后的冬瓜里的汤汁倒出来在锅里加入适量香油、生抽等再次调味后淋入，我为了减少油盐的摄入，就没有做这一步，直接拌匀就吃，味道也不错。

发布于 2024-02-04
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