jxcaipu logo
肉末蒸冬瓜:夏天家常蒸菜
9.1万 热度 52 收藏
cape爱看书

这道菜背后的夏天多吃点冬瓜肯定好,消热消肿,不含脂肪,是当季食材。但冬瓜本身没什么味道,需要借助别的食材来借味,比如用海米或者虾皮来煮冬瓜汤,吊个海鲜味,用鸭子或者排骨来煲汤,更是借那一份肉味的鲜美。红烧冬瓜用大量的酱油,宁波人吃的腌冬瓜或者臭冬瓜,则需要大量的盐。今天我把冬瓜来蒸着吃,家里有点肉末,腌好了,中间放着与冬瓜一起蒸,最后勾个有味道的芡汁,就成了,吃几片冬瓜,挖一点肉末,在夏天,这也算是一个肉菜了。故事~(选填)

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 150克
肉末 50克
1根
2片
半小勺
生抽 15毫升
料酒 5毫升
淀粉 2小勺
麻油 5毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材
  • 步骤 2/9
    肉末加葱姜碎,加半小勺盐
  • 步骤 3/9
    加5毫升生抽,5毫升料酒
  • 步骤 4/9
    拌匀腌制15分钟
  • 步骤 5/9
    冬瓜去皮切5毫米厚片,排个造形
  • 步骤 6/9
    中间放上腌好的肉末
  • 步骤 7/9
    入锅大火蒸10分钟,再焖2分钟
  • 步骤 8/9
    调个芡汁:生抽10毫升,麻油5毫升,淀粉2小勺,水半碗,锅留底油,淋入芡汁
  • 步骤 9/9
    烧开
小贴士

做法类似红烧肉。素食者就拿这道菜当肉吃吧。

发布于 2018-06-23
相关菜谱
写评论