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肉末炒冬瓜(超下饭
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桔子flux

不爱吃冬瓜的我因为这道菜喜欢上了冬瓜。我家平时吃的最多的是这道肉末炒冬瓜，快手简单又下饭

食材
肉末 100克
冬瓜 200克
盐 5克
耗油 三勺
老抽 两滴
蒜末 半头蒜
小葱 两根切段
清水 半碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形其实就是方块斜切一下
  • 步骤 2/8
    切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍
  • 步骤 3/8
    葱切丁
  • 步骤 4/8
    小葱切碎备用
  • 步骤 5/8
    蒜剁成蒜蓉备用
  • 步骤 6/8
    凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧量可以根据自家喜好把握
  • 步骤 7/8
    倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀
  • 步骤 8/8
    出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动
小贴士

要根据冬瓜的老嫩选择加水多少，水要一点点的加，不要一次性加太多进去。

加蒜蓉也可提升风味，不喜欢蒜香的可以炝锅时候和葱花一起炒一下。

发布于 2019-01-30
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