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豉香肉末炒苦瓜
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睫毛shipwreck

豉香肉末炒苦瓜是一道消食开胃菜。此菜色泽诱人，后味无穷，苦瓜清热去火，豆豉有解表去烦的功效。豆豉和苦瓜的搭配绝对是美味健康菜。豆豉是把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品,可以调味，也可入药。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 300g
豆豉 10g
肉末 100g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
泡椒 1勺
料酒 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    苦瓜洗净去掉瓤和籽。
  • 步骤 2/6
    把苦瓜切成片。
  • 步骤 3/6
    锅中放油爆香蒜碎，下入肉末煸炒至变色。
  • 步骤 4/6
    加入泡椒 料酒 继续煸炒。
  • 步骤 5/6
    放入苦瓜片翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    将豆豉放入炒散。调入糖、鸡精炒匀即可。
小贴士

苦瓜要鲜嫩，碧绿饱满。因为豆豉较咸，所以菜中不用再放盐

发布于 2019-07-01
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