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肉末炒苦瓜
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想表白jack

那天我做了《酱炒苦瓜》发在我的美食群里，好多群友都讨论的了苦瓜的吃法，也有群里对我的这个做法很喜欢，还说喝酒可以吃一盘。我对自己的酱宠爱苦瓜，更是大爱，搭配米饭和白米粥，可以吃到饱。有位群友说，她用豆瓣酱炒苦瓜，还加了肉末一起炒，具体做法都写出来了。我看着很符合我的口味，今天就试试。哈，看看日期，都是端午节了，那就做吧，过节也得吃一些下饭菜才过瘾。就是没有夏天的好吃，现在的苦瓜没有那种白色的长长的苦瓜，口感也么用那种的脆，就是绿色的苦瓜，这种苦瓜比较软绵一些，不是那么的脆，没法，只能吃这种了，当十几分钟炒出来了，真是色香味俱全，不愧是一道夏季下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 50g
苦瓜 1根
辣椒 1个
油 适量
盐 2g
白糖 2g
豆瓣酱 8g
香葱 1根
姜 2g
鸡精 2g
料酒 2g
生抽 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：猪肉、苦瓜、辣椒 辅料：植物油、盐、豆瓣酱、白糖、香葱、辣椒、姜、花椒粉、鸡精、料酒
  • 步骤 2/11
    猪肉切末，
  • 步骤 3/11
    苦瓜洗净去籽切片
  • 步骤 4/11
    辣椒洗净切条，香葱洗净切末、姜切末、辣椒洗净切条
  • 步骤 5/11
    热锅凉油，油热7成下猪肉末，煸炒出水分出肉香味，加料酒翻炒均匀，
  • 步骤 6/11
    加姜末、加花椒粉、生抽翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    加豆瓣酱翻炒出红油出酱香味
  • 步骤 8/11
    加苦瓜翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    加少许白糖
  • 步骤 10/11
    加辣椒、少许的盐翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    加鸡精、香葱末翻炒均匀即可
小贴士

苦瓜切好以后，不要见水，这样不苦

苦瓜不能久炒，变软即可

发布于 2019-08-19
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